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              柠檬酸钙
    化   学   名 柠檬酸三钙,枸橼酸钙
    分   子   式 Ca3(C6H5O7)2·4H2O
    分   子   量 570.50
    特        性 白色粉末、无臭、稍有吸湿性,极难溶于水, (0.095g/100ml,25℃)。几乎不溶于乙醇(0.0089g/ 100ml,25℃),结晶水加热至100℃时逐渐失去水份,120℃时完全失水。
    质量标准 FCC-IV,USP24
    用        途 螯合剂;缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂,乳化 盐。按GBl980—94。用于豆类及其制品,饮料,8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定,用途及限量为:低倍 浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用 量3g/kg(以无水物计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪 制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、酪蛋白酸 盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%, 可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。
    包        装 内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
    贮存与运输注意事项 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放。
    指 标

    指标名称

    FCC-IV

    USP24

    外观

    白色粉末

    含量(以干计)  %

    97.5-100.5

    97.5-100.5

    砷,≤%

    0.0003

    0.0003

    氟化物,≤%

    0.003

    0.003

    重金属(以Pb计),≤%

    0.002

    0.0005

    干燥失重,%

    10.0-14.0

    10.0-13.3

    酸不溶物,≤%

    0.0002

    0.0001

    铅,≤%

    0.003

    0.001

    溶液澄清度

    --

    0.2

     
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