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              柠檬酸钾
    化   学   名 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物,枸橼酸钾
    分   子   式 K3C6H5O7·H2O
    分   子   量 324.41
    特        性 白色或微黄色结晶颗?;蚪峋苑勰?,无臭、味 咸,凉、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
    质量标准 BP98,E332
    用        途 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂,乳化剂、调味剂等??捎糜谌榧叭橹破?、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜 等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
    包        装 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合编织袋,每袋净重 25kg。
    贮存与运输注意事项 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时要轻装轻放,防止包装破损。
    指 标

    指标名称

    BP98

    E332

    外观

    白色或微黄色结晶颗?;蚪峋苑勰?/p>

    鉴别试验

    药检呈阳性

    溶液外观

    无色

    含量(以干计)  %

    99.0-101.0

    ≥99.0

    氯化物,≤ppm

    50

    --

    重金属(以铅计),≤%

    10

    5

    钠 ,≤%

    0.3

    --

    草酸盐,≤%

    0.03

    0.01

    硫酸盐,≤%

    0.015

    --

    酸碱度

    通过试验

    --

    易碳化物

    不低于标准

    --

    干燥失重,%

    4.0-7.0

    ≤6

    PH值(5%透明溶液)

    --

    7.5-9.0

    砷,≤ppm

    --

    1

    铅,≤ppm

    --

    1

    汞,≤ppm

    --

    1

     
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