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              磷酸二氢钙
    化   学   名 磷酸二氢钙,磷酸一钙
    分   子   式 Ca(H2PO4)2·H2O
    分   子   量 252.07
    特        性 白色结晶粉末,或片状结晶。比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。 一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性(PH3)。
    质量标准 FCC-IV,E341(i)
    用        途 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、 糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝 胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增 加糖化力,提高发酵能力。
    包        装 内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
    贮存与运输注意事项 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止雨淋受潮,装卸时应轻装轻放,存放时与有毒物品分开。
    指 标

    指标名称

    FCC-IV

    E341(i)

    外观

    白色结晶粉末,或片状结晶

    含量(以钙计)  %

    15.90-17.70

    15.90-17.70

    P2O5含量,%

    --

    50.0-52.5

    鉴别试验

    --

    药检呈阳性

    氧化钙含量,%

    --

    19.0-24.8

    重金属(以铅计),≤%

    0.0015

    --

    干燥失重,≤%

    1.0(一水)

    一水:60℃,1小时 105℃,4小时≤17.5%
    无水:105℃ 4小时 ≤14%

    灼烧失重

    14.0-15.5(无水)

    一水:105℃,1小后引爆800℃±25℃至30分钟,≤17.5%

    砷,≤mg/kg

    3

    3

    氟,≤mg/kg

    --

    1

    铅,≤mg/kg

    5

    4

    镉,≤mg/kg

    --

    1

    汞,≤mg/kg

    --

    1

     
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